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每日一菜

☆干烧鸡翅☆

配料：

鸡翅２５０克猪板油７５克，
花生油５０克姜粒，蒜粒各
１５克，豆瓣３０克，酱油、
精盐各５克，味精２克，胡椒
面１克，粗葱花、料酒各２５
克，白糖１０克，鸡蛋２个，
干豆粉４０克清汤１５０克

制作方法：

将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面
码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，
将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒
用热油炒熟；锅内油烧至六成
热，将鸡翅逐条放入炸至呈金
黄色捞出；倒去锅中余油，将
豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞
去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、
葱，加酱油、料酒、白糖，烧
透入味，加味精，随即将汁收
浓，装盘即成。

**饮食男女

**健康饮食

:: 流行食尚 ::

常吃马铃薯可健脑

加拿大营养学家发现，吃马铃薯（土豆）可改善人脑记忆力。研究人员对20位健康老年人进行的研究表明，在食用马铃薯或大麦后的15分钟内，这些老年人的记忆力有显著提高。这种作用可持续1小时。
　

食海无涯

写食主义

:: 百味人生 ::

最会吃鱼翅的人

　鱼翅通常是酒席上的一道大莱。有红烧的，有清汤的，有垫底的（三丝底），有不垫底的：平平浅浅的一大盘，每人轮上一筷子也就差不多可以见底了。我有一位朋友，笃信海味必需加醋，一见鱼翅就连呼侍者要醋，侍者满脸的不高兴，等到 ……
　　
　　
　

夏令美容保健食品

　绿豆，古称“食中要物”、“济世之良谷”。富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质等营养物，且性寒凉、有解百毒、退暑火之功。夏令常吃绿豆汤，可防治 ……

调脂食谱范例
老年人血脂高可以引发许多别的疾病，而控制血脂最直接的方法是控制饮食。具体应该如何控制呢？我们约请北京交通医院主任医师余光明介绍一组具有代表性的高脂血症膳食控制方案，供读者参考。下面的食物量均按每人每日的进食量计算 ……

饮食是人类本能的需求，也是人类文明的体现。中国饮食，独树一帜，举世公认。把心情展开在雪白的餐布上，锃亮的餐具倒映着百味人生……

☆ 麻辣面 ☆

意大利面350克，新鲜番茄3颗（中型）、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许。
作法：
1、番茄去皮、去籽切丁。
2、大蒜切片备用。
3、大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒，混合均匀放置2小时，使料汁味道完全散出。
4、煮好的意大利面快速捞起，拌入步骤3中的料汁。
5、待放凉后置入冰箱冷藏后食用。
备注：在面中加入黑橄榄、酸豆、味道更佳。

**面包保鲜不用愁**
把买来的面包放入塑料袋，袋中放两根芹菜，然后把塑料袋扎紧，放进冰箱的冷藏室，可使面包在一星期内保持新鲜的滋味。

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